Annabeth Gish urodziła się 13 marca 1971 roku w Nowym Meksyku. Dorastała w Cedar Falls, w stanie Iowa. Ma siostrę Robin i brata Tima. Jej ojciec był profesorem angielskiego i po nim Annabeth odziedziczyła zdolnośc do tego języka. W 1989 roku ukończyła Northern University High School i kontynuowala naukę na Duke University, lecz zrobiła sobie przerwę, aby zyskać stopień licencjata z języka angielskiego w lipcu 1993 roku. Zaczęła występować już w wieku 8 lat w spotach reklamowych. Jej pierwszą poważną rolą był debiut w 1986 roku w "
Pustynnym kwiecie", jednak popularność przyszła dopiero w 2001 roku, kiedy to wcieliła się w agentkę Monikę Reyes w serialu telewizyjnym "
Z Archiwum X".