"Dziobem i pazurem" to w pełni autorskie dzieło Krystiana Matyska, które realizowano ponad 3 lata. Dzięki temu udało się uwiecznić na taśmie unikatowe sceny z życia ptaków Polski północno-wschodniej - m.in. walkę kruków i myszołowów, polowanie orła przedniego, atak orłów bielików na kolonię kormoranów oraz tańce godowe cietrzewi i żurawi. Wyjątkowe piękno udało się wydobyć ze scen ilustrujących wpływ zjawisk atmosferycznych na przyrodę.


Film ten to obraz niezwykły, wykraczający daleko poza standard realizacyjny klasycznych filmów przyrodniczych. Autor filmu, chcąc uniknąć nachalnej dydaktyki, całkowicie zrezygnował z komentarza słownego. Bezpośrednio na emocje widza oddziaływują zachwycające zdjęcia i porywająca ścieżka dźwiękowa filmu. Narracja "Dziobem i pazurem" prowadzona jest w sposób fabularny: film składa się z odrębnych scen, stanowiących dramaturgiczne całości. Napięcie stopniowane jest niczym w thrillerze - obok ostrych scen walk i polowań znajdują się nastrojowe fragmenty, poświęcone np. wychowywaniu młodych.