"Produkując Toma Zé" to dokumentalny szkic do portretu kontrowersyjnego brazylijskiego muzyka Toma Zé, któremu towarzyszymy w szeregu europejskich miast podczas jego międzynarodowego tournee w 2005 roku. Tom Zé opowiada o swojej młodości, kiedy wyjechał do São Paulo, by uczestniczyć w ruchu Tropicalia w latach 70., o kryzysie, który potem nastąpił oraz o jego ponownym odkryciu przez Davida Byrne'a w latach 90.
Wypowiedzi samego artysty są uzupełnione przez wywiady z takimi osobami jak David Byrne, Gilberto Gil i Caetano Veloso. Muzyk przedstawiany jest także w osobliwych i dziwnych sytuacjach, między innymi przy pracy w ogrodzie. "Produkując Toma Zé" przedstawia typ muzyka, który nigdy w swojej sztuce nie szedł na kompromis i pomimo swojego wieku nadal tworzy bardzo oryginalną muzykę.