Pora na ostrą jazdę! Rzuć się w wir szalonych wyścigów, niech zadrżą bandy otaczające tory, opony eksplodują z przegrzania, a szykany wylecą w powietrze rozrzucone impetem uderzenia. A jeśli ktokolwiek, wliczając w to Ciebie, wykaże się słabym refleksem, wtedy totalna rozwałka auta gwarantowana! Ostatnie, co zobaczysz, to przepiękny widok kierowcy przelatującego lotem koszącym przez przednią szybę samochodu. Każda rzecz, która odpadnie z Twojego samochodu lub z samochodów Twoich oponentów, każda zniszczona przeszkoda czy uszkodzona banda zostają na torze utrudniając wyścig w kolejnym okrążeniu. W grze możesz totalnie rozwalić blisko 5000 różnorodnych obiektów na każdym z torów oraz uszkodzić auto swoje lub oponenta na blisko 40 spektakularnych sposobów. Podczas gry staniesz w oko z inteligentnymi i uczącymi się rywalami, którzy w miarę postępów będą poznawać Twój styl gry, by efektywniej i efektowniej doprowadzić Ciebie i Twoje auto do kolizji z najbliższą ścianą. To, w jaki sposób przeciwstawisz się swoim rywalom i udaremnisz ich plan, to tylko Twoja decyzja: czy zrobisz to wgniatając ich w przęsło mostu, czy też znajdując ukryty objazd, czy po prostu wciskając gaz do dechy.

"FlatOut 2" wśród gier wyścigowych wyróżnia się przede wszystkim możliwością uczestniczenia w niekonwencjonalnych wyścigach i minigrach w podatnym na zniszczenia otoczeniu. W wyścigu po mistrzostwo gracz musi się zmierzyć z inteligentnymi kierowcami, którzy w miarę postępów gry poznają jego styl jazdy i utrudniają mu życie. Każdy z nich zachowuje się na torze inaczej: jedni wciskają gaz do dechy, a drudzy koncentrują się na eliminacji rywali poprzez spychanie ich z toru.