Klasyczna dwuwymiarowa strzelanka powraca w wersji na konsole PlayStation 2. W "Gradius V" ponownie wcielamy się w rolę Vica Vipera i zasiadając za sterami pojedynczego myśliwca wyruszymy na spotkanie z hordami wrogo nastawionych obcych. W walce pomogą nam porozrzucane tu i ówdzie dodatki zwiększające możliwości naszego pojazdu.