Aaron Jeffery urodził się w Auckland w Nowej Zelandii, lecz w wieku 16 lat przeniósł się do Australii. Tam w 1993 roku ukończył National Institute of Dramatic Art w Sydney. Pierwszym profesjonalnym występem Aarona był program dla dzieci w telewizji ABS "Ship to Shore". Zagrał w takich produkcjach jak "
Dziwna planeta" (u boku
Naomi Watts), "
Przesłuchanie" czy w serialu "
Szczury wodne". Jednak dopiero rola Alexa Ryana w "
Córkach McLeoda" przyniosła mu prawdziwa popularność, a także dwie nagrody Logie Awards dla najlepszego aktora. W 2009 roku wystąpił w filmie "
Złudne piękno" i "
X-Men Geneza: Wolverine". W 2013 roku zagrał strażnika więziennego, Matthew Fletchera w popularnym australijskim serialu "
Wentworth: Więzienie dla kobiet". Prywatnie był mężem Melindy Medich, z którą od 2003 roku ma córkę Elle-Blue. Obecnie związanym jest z koleżanką z planu "
Córek McLeoda",
Zoe Naylor, z którą ma dwoje dzieci.