W 1967 roku został aresztowany pod zarzutem popełnienia potrójnego morderstwa. Zwolniono go i uznano za niewinnego po 30 latach pobytu w więzieniu.
Zmarł w Toronto (Kanada) na raka prostaty.
Protest song "Hurricane" Boba Dylana z lat 70-tych opowiada o Rubinie Carterze.
Ma szóstkę rodzeństwa.
Jego autobiografia ukazała się w 1974 roku.